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ターメリックパウダー 500g ウコン

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[ウコン,クルクミン,粉末] ◆日本名:ウコン(鬱金) ◆学名:Curcuma longa ◆英語名:turmeric 日本名はウコン。ヒンディ語でハルディ/Haldi アジアでは、料理用のスパイスとしてはもちろん、 染料、化粧品、魔除けにまで、広く用いられている生活必需品。 ショウガ科ウコン属の根茎を乾燥させて粉末にしたもの。一般にターメリックと呼ばれているのは秋ウコン。 主にカレーを黄色に色付けるのに使われ、インドカレーには必要不可欠なスパイスです。 近年では肝臓にいいものとTVや雑誌で話題となっています。 サフランの代わりに色づけとしても用いわれていますが風味はサフランとは異なります、 土臭い苦みがあるので、入れすぎにご注意下さい。 インドでは止血剤、健胃剤、また着色料としても使われ防虫、殺菌作用もあるとされています。 生のままでは少し苦味があるので、火を通すことがこのスパイスのポイントです。原材料:ターメリック【Turmeric】 (別名:ハルディ【Haldi】、ウコン【宇金】)






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